绿色食品是指遵循可持续发展原则，按特定生产方式，经专家机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境、保护相关的事物国际上通常冠以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力。

    绿色食品有统一的标志可以识别。它是一个特定的图形，上方为太阳，下方为叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品。

    绿色食品分为两类：一是A级绿色食品，指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装物经质量监督部门检测，检查符合特定标准；二是AA级绿色食品（有机食品），指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产加工，产品质量及包装经检测，检查符合特定标准。

    天然食品并不等于绿色食品。生长在天然环境中的食品同样可能受到污染，同时天然植物、动物本身也会产生一些有害的物质，被人食用可患疾病，甚至危及生命。另外，绿色食品一些严格的规定也是某些天然食品无法达到的，因而，无论是自然界天然生长的，还是人工培育合成的食品，只有其中有害化学成分的含量不超过一定的量，才可称为“绿色食品”。

    中国倡导的“绿色消费”不仅包括绿色产品，还包括物资的回收和利用，能源的有效使用，对生存环境和物种的保护等等。（王尧坤）


《陕西日报》 2001年11月02日