饮食太清淡 并不一定健康
2017-11-30 14:58:00 阅读量(1217)

随着生活水平提高,现代人的饮食也高级了许多,但随之而来的就是高血压、高血脂、高血糖这“三高”。秉持着健康饮食的理念,越来越多的人尤其是老年人彻底告别肉食,开始过上了“清淡”的素食生活。然而很多人不知道的是,吃素有时候会导致营养不良。

抽样调查显示,我国超过50%的老人存在营养不良风险。专家表示,老年人合成代谢下降,分解代谢却在增加。如果饮食搭配不好,纯粹过素,就会导致营养不良。尤其是长期吃素的人,通常蛋白质、脂肪摄入不足。当蛋白质供应不足时,会导致免疫系统的免疫球蛋白减少,从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降。

此外,蛋白质摄入减少会加速皮肤的老化,导致女性卵巢的功能下降,并有可能出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调证问题,从而导致女性提前衰老。有些女性为了减肥,长期只吃水煮食物或水果,肠子里没一点“油水”。在进食量不足的情况下,胃肠运动减慢,粗纤维食物的水分被肠道吸收,肠内容物干结,更容易导致便秘。

动物类食物不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源,更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源。因此,平时我们不要视肉食为猛虎,也不要迷信粗茶淡饭,营养全面、搭配合理才是好的饮食习惯。文/冯衍

食物的健康摄入方法

吃蔬果:将蔬菜在沸水中焯几分钟,再用少许油,不但有润肠的作用,还能减少水溶性维生素的流失等。吃水果时,最好的选择是应季水果,价钱实惠营养丰富。


吃肉食:每天吃不超过一个拳头大小的肉类,吃鱼肉比吃禽肉好,吃禽肉比吃畜肉好。每周可吃两三次鱼肉;尽量多吃白肉(如禽肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。如果不吃肉可选择鸡蛋、奶等替代供应动物蛋白质,以满足身体需要,保持营养平衡。


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