同仁堂“蜂蜜门”:老字号须对粗劣代工说“不”了
2018-12-17 10:52:00 长城网 阅读量(4194)

百年老字号同仁堂也跌倒了。

12月15日,据知情人爆料,知名品牌北京同仁堂蜂蜜的生产企业将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来,企业宣称“退给蜂农养蜜蜂”。然而媒体记者发现,回收蜂蜜被倒入大桶,送入原料库。执法人员称,此为召回产品应悬挂不合格品标识,企业的操作存在很严重的问题。今年9月他们也有过类似操作,而今年10月企业还更改过蜂蜜的生产日期,违法延长产品“寿命”。

12月16日上午,北京同仁堂蜂业有限公司在其官方微信公众号发布致歉声明,称自身存在监管不力和严重失察的责任,已通知盐城金蜂在调查期间暂停其受托加工生产活动。

很可能,很多消费者直到现在才知道,原来自己买的老字号北京同仁堂蜂蜜,是江苏盐城的厂家代工生产的。代工作为工业化生产的一种分工方式,本身并不可怕,但是,同仁堂蜂蜜的代工,看来是有问题了。

蜂蜜,作为食品是有保质期的。过期蜂蜜回收作为原料,再卖给消费者,会存在安全、卫生隐患,也是法律不允许的。食品过期乃至造假,并不鲜见,但是同仁堂这样的百年老字号,如果食品原料上存在造假等问题,会严重伤害老字号信誉,打击人们对老字号的信心。

北京同仁堂已走过300多年的风雨历程,其大门口有一副对联:“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”。这一古训,时常被人们拿来引以为榜样,或对行业进行鞭策。可是,如果同仁堂蜂蜜真的使用回收食品原料,那么这个百年老店的清誉很可能因此遭受严重打击,老字号能否坚持下去也需要打一个问号了。

北京的商品由江苏厂家代工,这不稀奇。在工业社会,分工合作是常态,例如苹果手机电脑等产品就是由富士康代工的。这种代工还被引为现代化生产的典范。但是,这种合作关系离不开严格的监管。一般产品如此,更何况关乎健康和安全的食品代工生产链条的上下游之间,更需要严格的监督。

以蜂蜜为例,由于其生产需要的原料、包材等都涉及食品安全,因此对生产线和资质都应该有严格要求。食品的代工,需要经过认真遴选,选择专业、有资质的厂家;生产过程中,代工厂出于逐利倾向,存在道德风险,可能会使用较次的原材料生产产品,负责任的委托方就需要对其进行严密监督,建立严格的食品安全管控制度。

这些,会增加企业的管理成本和难度,但唯有如此,才能保护品牌荣誉,对消费者负责。从同仁堂蜂蜜在盐城金蜂的代工情况来看,这种监督管控几乎付之阙如、形同虚设。

同仁堂这样的老字号,不仅是营利性企业,也是中华传统文化的载体,其振兴和发展具有重要意义。进入现代社会后,许多老字号的发展遇到瓶颈。有关统计数据显示,目前经商务部认定的中华老字号共有1128家,其中,多数经营情况欠佳,处于发展壮大态势的不到30%,一些老字号空有品牌,已无产品上市。此次同仁堂“蜂蜜门”,表面看是代工厂家的问题,实际上折射出的正是老字号的发展困境。

是以低成本管控放任代工方粗制滥造损害品牌价值,还是保护品牌声誉对粗劣代工说“不”,现在,是到了同仁堂老字号要做出关乎自身生存发展抉择的时候了。(柯小麦)

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